Visualization and Quantification of Three-Dimensional Distribution of Yeast in Bread Dough
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Visualization and quantification of three-dimensional distribution of yeast in bread dough.
A three-dimensional (3-D) bio-imaging technique was developed for visualizing and quantifying the 3-D distribution of yeast in frozen bread dough samples in accordance with the progress of the mixing process of the samples, applying cell-surface engineering to the surfaces of the yeast cells. The fluorescent yeast was recognized as bright spots at the wavelength of 520 nm. Frozen dough samples ...
متن کاملProduction of Lavash Bread by Yeast – Salt Method and Determining the Rheological Properties of Its Dough
ABSTRACT: In this research, yeast-salt method was used to make flat bread dough. The yeast used for this process was Saccharomyces cerevisiae (PTCC-Code 5080), that was employed at the concentrations of 0.06% and 0.12% (w/w based on wheat flour). In order to carry out this research, a completely randomized design with three replications was used. Means were compared through Duncan's multiple ra...
متن کاملa comparative study of the theme of "marriage" in three victorian novelists: charles dickens, george eliot and thomas hardy
این تحقیق کوشیده است با انتخاب پنج رمان از میان آثار برگزیده، «چارلز دیکنز»، «جورج الیوت» و «توماس هاردی » و با رویکردی تطبیقی به بررسی درونمایه ی «ازدواج» در آثار این سه رمان نویس بزرگ دوره ی ویکتوریا بپردازد. فرضیه ی اولیه ی تحقیق این بوده است که چارلز دیکنز (1870- 1812) با زبانی شوخ و گزنده، جورج الیوت(1880- 1819) با نگاهی آموزشی–اندرزگونه و توماس هاردی(1928- 1840) با رویکردی تلخ وانتقادی به...
coordination of protective schemes in distribution and subtransmission systems including distributed generation
نصب منابع پراکنده در سیستم های توزیع و فوق توزیع علاوه بر مزیت های فراوان، مشکلاتی را هم به همراه دارد. یکی از این مشکلات تأثیر این منابع روی اندازه جریان های اتصال کوتاه است. به طور معمول از حفاظت های مبتنی بر اصل جریان زیاد در سیستم های توزیع و فوق توزیع استفاده می شود. از مهمترین طرح های حفاظتی استفاده شده در فیدرهای توزیع، حفاظت فیوز- ریکلوزر است. همچنین از طرح های حفاظتی جریان زیاد جهتی در...
Application of cell-surface engineering for visualization of yeast in bread dough: development of a fluorescent bio-imaging technique in the mixing process of dough.
Cell-surface engineering (Ueda et al., 2000) has been applied to develop a novel technique to visualize yeast in bread dough. Enhanced green fluorescent protein (EGFP) was bonded to the surface of yeast cells, and 0.5% EGFP yeasts were mixed into the dough samples at four different mixing stages. The samples were placed on a cryostat at -30 degrees C and sliced at 10 microm. The sliced samples ...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
سال: 2009
ISSN: 0916-8451,1347-6947
DOI: 10.1271/bbb.90102